Bündner Fleisch - Aus der Schweiz auf den Teller

Posted by Feinschmecker in August 7th, 2009  
Posted in: International kulinarisch, Nahrungsmittel, Produkte & Marken     Tags: , ,

Schon vor Jahrhunderten nahmen die Graubündner Bergbauern auf Ihren Almwanderungen das Bündner Fleisch als Wegzehrung mit. Heute ist Bündnerfleisch eine eingetragene geographisch geschützte Marke des Kantons Graubünden. Grundlage sind sehr zarte und fettreiche Rinderkeulen, also Muskelstücke, die mit einer Kräuterlacke eingerieben und in der sauberen Gebirgsluft des Kantons Graubünden mehrere Monate getrocknet werden.

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