Bandera Dominicana - das Nationalgericht der Dom. Rep.

Die Küche der Dominikanischen Republik ist vor allem eines: sehr nahrhaft
und sättigend, dabei auf den ersten Blick verblüffend einfach zuzubereiten.
Das gilt auch für das Nationalgericht Bandera Dominicana, das sich vor allem
bei Touristen großer Beliebtheit erfreut. Hauptbestandteile sind eine große
Portion weißer Reis, eine Art Püree aus schwarzen Bohnen und zart knuspriges
rot gefärbtes Fleisch, meist vom Huhn, [...]

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Irland und der Gurr Cake

Der “Gurr Cake”, also der Kuchen für Kinder die gerade die “Schule schwänzen” (= on the gurr) wurde im vorherigen Jahrhundert von einem Dubliner Bäcker erfunden. Er war und ist besonders günstig, weil er aus restbeständen von altbackenem Brot hergestellt wird die mit Zucker und trockenfrüchten vermengt werden.

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Bündner Fleisch - Aus der Schweiz auf den Teller

Schon vor Jahrhunderten nahmen die Graubündner Bergbauern auf Ihren Almwanderungen das Bündner Fleisch als Wegzehrung mit. Heute ist Bündnerfleisch eine eingetragene geographisch geschützte Marke des Kantons Graubünden. Grundlage sind sehr zarte und fettreiche Rinderkeulen, also Muskelstücke, die mit einer Kräuterlacke eingerieben und in der sauberen Gebirgsluft des Kantons Graubünden mehrere Monate getrocknet werden.

Technorati: Bündnerfleisch, Rindfleisch, [...]

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Balsamico - das Meisterwerk aus Italien

Balsamico, auch Balsamessig genannt, ist ein Essig, welcher aus der italienischen Provinz Modena kommt. Er hat einen süßsauren Geschmack und eine dunkelbraune Farbe.

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Was isst man eigentlich in Japan?

Esskultur bezeichnet das gesamte Umfeld der Ernährung. Hierzu zählen in erster Linie natürlich die Speisen, aber auch Punkte, wie die Dekoration und die Tischsitten. Je nach Region oder Land können sich diese Kulturen unterscheiden. Man spricht deshalb von einer regionalen Esskultur.

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